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這回雖是交作業，可是陽光王老師的配方(http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/22078963)總能不成功也有好吃處...........神奇吧!
高粉 1000
細糖 80
SALT 15
奶粉 10
蛋 100
水520-560(依麵粉吸水度)
酵母 10
奶油 80
3/3第一次紫米吐司：蒸的紫米，用白麵糰包紫米麵糰，二次桿捲後發約八分模，210/210帶蓋烤40分鐘，中途轉盤。
==>筋度不足所以出現似水線組織，紫米是用手揉進麵糰的所以分布不均，皮也有點厚，不過回烤皮蠻酥的，放涼後有些回彈力，所以切邊後也還不錯吃，不過有些紫米還是硬的會喀牙。
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